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寿司是日本文化非常重要的一个组成部分。同中国的饺子一样,有着千年的历史,本是一个为了方便携带、食用、和保存食物的方法,发展成了今天的千姿百态。寿司的魅力不仅仅在于味美,更体现在创新和传统的相结合,其中蕴涵着勤劳聪明的日本人对于生活的追求和向往。当细腻、柔和的触感滋润你的口腔和舌头时,你是否想过关于寿司的深层文化呢?
日本寿司的种类:
卷寿司在小竹帘上面铺一层海苔(紫菜),再铺一层米饭,中间放上青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料,卷起来成一长卷,然后切成小段。
细卷只用半张紫菜包的寿司卷,比较幼细,通常只含一种配料。
手卷把寿司卷成圆锥体状,比较难用筷子挟,所以通常用手吃。
里卷反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。
军舰卷米饭用海苔裹成椭圆形状,配料放上面。
散寿司与之前所描述的寿司稍有不同。
握寿司日本江户时代兴起,制作者用手把米饭握成一口块,涂上一层山葵(日本芥末),最后铺上配料。视配料种类之不同,有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本,若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。由于不使用任何模具,全靠寿司师傅手工握制而成,这样不仅可以保证米的颗粒圆润,同时有效的保持米的醇香。
不同种类的寿司吃法也大相径庭。比如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末,去腥去杂,凸显生食海鲜的鲜嫩,也起到一定的生食消毒杀菌作用;而吃手握寿司时则尽量不要蘸酱油,这样才能吃出它的原汁原味。除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。
熊木一禾品牌,创立于2012年,是辽宁熊本一禾餐饮管理有限公司旗下的品牌,在2012年-2018年期间经过六年的发展,在2018年8月正式推广熊木一禾回转寿司连锁加盟,将一种新型理念的就餐方式在全国范围内推广开来。寿司--是健康最多滋多味食物之一。熊木一禾回转寿司一直坚持“优质,源于我们对选材的分外用心”的经营理念,严把产品质量关,努力提供新鲜美味的食材给顾客。
熊木一禾回转寿司充分考虑食客的需求,不断推出创新菜品。鹅肝与练梅酱的好搭配,牛油果寿司的全新概念,阿根廷红虾的味蕾刺激,都是熊木一禾专业厨师团队的得意之作,这些不同口味、质地、文化融合后的菜肴总是让食客们惊喜万分!没错,熊木的目标就是如此,挑逗食客的味蕾并带给大家喜欢的产品。